Zutaten für 4 Portionen
Rohschinken: 1 Schale
Tagliatelle: 250 g
Milch: 1 Glas
Geriebenen Parmesan: 90 g
Frischer Rahm: 50 g
Frisches Spinat: 50 g
Butter: 20 g
Mehl Type 00: 20 g
Salz
Pfeffer
Durch die Frische des JoghurtsDer entschiedene Geschmack des Rohschinkens heiratet den delikaten Geschmack des Spinats in einem perfekten Gleichgewicht.
Zubereitung
Die Milch und den Rahm aufwärmen. Die Butter beiseite schmelzen lassen, dazu Milch und Rahm mit Mehl klumpenfrei allmählich verrühren. Dann den geriebenen Parmesan, den fein geschnittenen Spinat, Salz und Pfeffer dazugeben. Das ganze weitere 3 – 4 Minuten garen.
Den fein geschnittenen Rohschinken in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung anbraten, bis er goldbraun und knusprig wird. Zu diesem Zeitpunkt zu Béchamelsosse dazugeben.
Die Tagliatelle in vielem Salzwasser kochen und mit der Sosse servieren.