LEBERMORTADELLE
Diese typische „gekochte“ Wurstware der lombardeischen Tradition hat eine Vorbeireitung ähnlich wie die der klassischen Mortadelle, wo die Lebermortadelle durch ihre Mischung anders ist, weil ein Teil von grobkörniger Schweineleber hinzugefügt wird. Die Lebermortadelle BALDO hat eine weiche Konsistenz, mit einzigartigen Duft und Geschmack dank des Einweichens der Mischung im Rotwein. Daher ist die Scheibe rubinfarben, fast flieder, unterbrochen von den Würfeln von weissem weichen Fett.