Zutaten für 4 Portionen:
1 Schale Salami Il Crü
320 gr. trockene Orecchiette (500 gr, wenn frisch)
200 gr. Rucola
1 Dose zu 400 gr geschälte Tomaten.
4 EL geriebenen Pecorino
2 Zehen Knoblauch
Natives Olivenöl Extra
Pfeffer
Salz
Die typische Nudelform der Tradition von Apulien heiratet diese Sauce mit spannendem Geschmack
Zubereitung
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch andünsten, wenn goldbraun wegnehmen, die gewürfelten Tomaten beifügen und mit Salz würzen. Die Salami Il Crü in vier Scheiben geschnitten beifügen, 1 Minute andünsten, dabei gelegentlich umrühren, nach Belieben mit Pfeffer würzen.
In einer Pfanne reichlich gesalzenes Wasser für die Teigwaren aufkochen. Zuerst die Rucola kochen, dann wenn das Wasser wieder kocht, die Orecchiette hineingeben und ca. 14 Minuten garen, wenn sie frisch sind, oder wenn trocken entsprechend den Anweisungen des Herstellers.
Die Orecchiette gut abtropfen lassen, dann zur Sauce mit der Salami Il Crü geben und alles gut mischen. Mit geriebenem Parmesan servieren.